Falafel je poznato jelo koje osvaja jednostavnošću i bogatim ukusom. Ove aromatične kuglice od leblebija sa dodatkom svežeg začinskog bilja i začina savršene su za lagan obrok ili posluženje. Spolja su hrskave, a iznutra mekane i sočne, idealne uz salate, tortilje ili omiljeni sos. Domaća verzija je mnogo ukusnija i prirodnija od kupovne.
Sastojci
200 g suvih leblebija
1 veći crni luk
2–3 čena belog luka
1 vezica peršuna
1 vezica korijandera
2 kašike brašna
1 kašičica kumina
so po ukusu
biber po ukusu
ulje za prženje
Priprema:
Leblebije potopite u dosta vode i ostavite preko noći da nabubre.
Sutradan ih dobro ocedite i usitnite u blenderu dok ne dobijete zrnastu, peskastu strukturu.
U blender dodajte iseckan luk, beli luk, peršun i korijander, pa sve kratko izmiksajte.
Dobijenu smesu sjedinite sa leblebijama u većoj činiji.
Dodajte so, biber, brašno i kumin, pa sve dobro izmešajte dok se masa ne poveže.
Pokrijte i ostavite u frižideru oko 30 minuta da se smesa stegne.
Od ohlađene smese formirajte kuglice ili male pljeskavice.
U tiganju zagrejte ulje i pržite falafel dok ne postane zlatno-smeđ i hrskav sa svih strana.
Vadite na papirni ubrus da se ukloni višak ulja.
Poslužite toplo uz salatu, sos ili u lepinji.
Domaći falafel od leblebija sa začinskim biljem – hrskav spolja, mekan iznutra i pun ukusa, idealan za svaki obrok.