Slani rolat sa spanaćem je jedno od najlepših hladnih predjela koje možete pripremiti za praznike, slave ili porodična okupljanja. Mekana zelena kora od spanaća u kombinaciji sa kremastim sirom, šunkom, kiselim krastavcima i pečenom paprikom daje ovom rolatu bogat i veoma ukusan fil.
Osim što je veoma dekorativan na preseku, ovaj rolat je i izuzetno praktičan jer se može pripremiti unapred i čuvati u frižideru do serviranja. Zbog toga je idealan izbor za svečane trpeze.
Sastojci
Za koru
6 jaja
10 kašika brašna
6 kašika pšeničnog griza
1 kašičica soli
150 g obarenog spanaća
100 ml jogurta
2 kašike ulja
10 g praška za pecivo
Za fil
250 g sitnog ili krem sira
2 pečene crvene paprike
100 g tanko sečene šunke
2 kisela krastavca
vezica svežeg peršuna
5 listova gauda tost sira
10 kašika kisele pavlake
Priprema
Umutite jaja sa jogurtom, uljem i solju. Dodajte brašno, griz i prašak za pecivo, pa sve dobro sjedinite dok ne dobijete glatku smesu.
U smesu umešajte sitno iseckan obaren spanać. Pripremljenu masu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 10 minuta.
Kada je kora pečena, pažljivo je izvadite i uvijte u vlažnu kuhinjsku krpu kako bi ostala mekana.
Ohlađenu koru premažite slojem kisele pavlake, zatim rasporedite sir, pečene paprike, sitno seckane krastavce, šunku i peršun. Dodajte listove gauda sira.
Sve pažljivo urolajte u čvrst rolat, umotajte u foliju i ostavite u frižideru nekoliko sati da se dobro stegne.
Pre serviranja rolat isecite i poslužite kao hladno predjelo.