Ovaj jednostavan posni kolač iz rerne pravi se od dva testa – jednog svetlog i jednog sa kakaom i čokoladom. Kada se lagano pomešaju u plehu nastaje lep mramorni efekat, a višnje daju osvežavajuću voćnu notu.
Pire od jabuka u ovom receptu zamenjuje jaja i daje biskvitu posebnu mekoću, dok mineralna voda čini testo laganim i rastresitim.
Sastojci
Za testo
300 g brašna
170 g šećera
120 g pirea od jabuka
200 ml mineralne vode
90 ml ulja
1 kesica praška za pecivo
1 kesica vanilin šećera
prstohvat soli
Za čokoladni deo
80 g crne čokolade (50–60% kakaa)
2 kašike kakaa
2 kašike vode ili biljnog mleka
Za voće
200 g višanja
1 kašika gustina
1 kašika šećera
Priprema
U većoj posudi pomešajte brašno, šećer, prašak za pecivo, vanilin šećer i prstohvat soli.
U posebnoj posudi sjedinite mineralnu vodu, ulje i pire od jabuka. Dobijenu tečnu smesu sipajte u suve sastojke i lagano izmešajte dok ne dobijete glatko testo.
Testo podelite na dva dela. U jedan deo dodajte kakao, otopljenu crnu čokoladu i dve kašike vode ili biljnog mleka. Dobro promešajte da dobijete čokoladno testo.
Višnje pomešajte sa šećerom i gustinom.
U pleh obložen papirom za pečenje (oko 25 × 30 cm) prvo sipajte svetlo testo i poravnajte ga. Zatim kašikom rasporedite čokoladno testo na više mesta. Čačkalicom ili vrhom noža lagano povucite nekoliko linija kako biste dobili mramorni efekat.
Po vrhu rasporedite višnje.
Kolač pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta.
Serviranje
Kada se kolač ohladi, isecite ga na kocke.
Biskvit će ostati mekan i vazdušast zahvaljujući mineralnoj vodi, dok pire od jabuka daje posebnu sočnost. Crna čokolada pruža bogat ukus, a višnje donose prijatan, blago kiselkast kontrast.
Ovaj kolač je idealan za dane posta, porodične trenutke ili uz popodnevnu kafu.