Rum kocke su jedan od onih starinskih kolača koji se često nalaze u domaćim kuharicama i na obiteljskim trpezama. Mekani biskvit obogaćen kakaom, preliven aromatičnim sirupom od ruma i posut mljevenim orasima daje ovom desertu poseban miris i ukus kojem je teško odoljeti. Upravo zbog jednostavne pripreme i bogatog okusa, rum kocke su savršen izbor za svakodnevni kolač uz kavu, ali i za svečane prilike.
Posebnost ovog kolača je u tome što se još topao biskvit preliva sirupom od ruma, zbog čega ostaje izuzetno sočan i mekan. Na kraju se posipa mljevenim orasima koji daju dodatnu aromu i lijepu teksturu.
Sastojci
Tijesto
4 žumanjka
20 dag šećera
20 dag margarina
20 dag brašna
1 prašak za pecivo
1 žlica kakaa
1 dl mlijeka
snijeg od 4 bjelanjka
Sirup
20 dag šećera
2 dl vode
1 dl ruma
Priprema
Žumanjke pjenasto umutiti sa šećerom, zatim dodati margarin i dobro izmiješati. Postepeno dodavati brašno pomiješano s praškom za pecivo i kakaom, pa uliti mlijeko. Na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjaka kako bi biskvit ostao lagan i prozračan.
Smjesu izliti u pripremljen kalup i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 25 minuta.
Dok se kolač peče, pripremiti sirup. U loncu prokuhati šećer i vodu, a pred kraj dodati rum. Vrući biskvit preliti pripremljenim sirupom kako bi upio aromu i postao sočan.
Još topao kolač posuti mljevenim orasima, a po želji nakon hlađenja preliti čokoladnom glazurom. Ohladiti i rezati na kocke.
Rum kocke su jednostavan, aromatičan i sočan kolač koji se odlično slaže uz kavu ili čaj, a zahvaljujući rimu i orasima ima prepoznatljiv starinski okus.