Ako tražite ideju za topao, domaći i hranljiv obrok, knedle od povrća su odličan izbor. Prave se od mešanog povrća, hleba, jaja i mleka, pa su veoma ukusne, mekane i pune bogatog domaćeg ukusa. Ovaj recept je praktičan kada želite da iskoristite razno povrće koje imate kod kuće i pretvorite ga u fino kuvano i prženo jelo koje svi vole.
Posebna čar ovog jela je u kombinaciji dinstanog povrća i hleba koji knedlama daje lepu strukturu i punoću. Nakon kratkog kuvanja i završnog prženja na prezlama, dobijaju se knedle koje su spolja zlatne i hrskave, a iznutra sočne i nežne. Mogu se služiti kao glavno jelo, lagani ručak ili kao zanimljiv prilog uz druga domaća jela.
Knedle od povrća su odlične za sve koji vole tradicionalne recepte i domaću kuhinju. Lako se prave, izdašne su i veoma ukusne, a najbolje prijaju kada se služe tople. Ovo je jedan od onih recepata koji podsećaju na starinsku porodičnu trpezu i domaće obroke spremljene sa puno pažnje.
Sastojci:
600 g raznog povrća (šargarepa, kelj, grašak, karfiol, krompir i šampinjoni)
1,5 dl ulja
4 kriške starog hleba
2 jaja (za posno 2 jaja = 2 kašike mlevenog lana + 6 kašika vode,promešaš i ostaviš 10 minuta da zgusne)
1 dl mleka (za posno bljno mleko)
300 g brašna
so i biber po ukusu
100 g prezli
Priprema:
Operite i očistite svo povrće.
Sitno ga iseckajte.
Stavite povrće da se prži na 0,5 dl ulja oko 30 minuta.
Po potrebi dolivajte malo vode i dinstajte još oko 1 sat.
Stari hleb isecite na male kockice.
Kockice hleba propržite sa svih strana na 0,5 dl ulja.
U posebnoj posudi umutite jaja, mleko i brašno.
Dodajte so i biber po ukusu.
U smesu umešajte dinstano povrće i proprženi hleb.
Sve dobro sjedinite i oblikujte knedle.
Spustite knedle u ključalu vodu i kuvajte ih 20 minuta.
Prezle kratko propržite na preostalom ulju.
Oceđene knedle uvaljajte u propržene prezle.
Još kratko ih propržite okrećući ih sa svih strana.
Poslužite toplo.