Šampinjoni u paradajz sosu su jednostavno, brzo i veoma ukusno jelo koje se lako priprema od nekoliko osnovnih sastojaka. Sočni šampinjoni dinstani sa lukom i začinima, uz dodatak paradajz sosa i blage mlevene paprike, dobijaju bogat domaći ukus. Ovo jelo je savršeno za lagan ručak ili večeru, a posebno se lepo slaže uz palentu koja upija mirisan sos i čini obrok još ukusnijim.
Sastojci
500 grama (ili više) šampinjona
2 glavice crnog luka
300 mililitara paradajz sosa
malo vode
1 kašika mlevene paprike
so po ukusu
vegeta po ukusu
biber po ukusu
malo ulja
Priprema
Crni luk iseckajte na sitne kockice i propržite na malo ulja uz prstohvat soli kako bi brže omekšao. Šampinjone iseckajte na četvrtine i dodajte ih u tiganj sa lukom. Posolite, dodajte vegetu i biber, pa sve zajedno dinstajte na laganoj temperaturi dok pečurke ne omekšaju i puste sok. Po potrebi dolivajte malo vode da jelo ne zagori. Kada su šampinjoni gotovi, dodajte paradajz sos, mlevenu papriku i malo vode, pa pustite da sve zajedno krčka još 3–4 minuta.
Ppalentu pripremite posebno, stavite je na tanjir, preko rasporedite šampinjone u sosu i poslužite toplo.