Bosanska kvrguša je jedno od onih jela koje miriše na domaću kuhinju i ručak “kao kod bake”. Mekana, zlatna korica od jednostavne smese (jaja, mleko, brašno) upije sokove od piletine i postane neverovatno sočna. Priprema je laka: piletina se prvo kratko zapeče, zatim se prelije smesom i sve zajedno se dovrši u rerni. Idealno za porodični ručak, uz salatu ili jogurt.
Sastojci
1 kg piletine bez kostiju (bataci, belo meso ili mešano)
6 jaja
10 kašika ulja
1 kašika soli
500 ml mleka
250 g brašna
prašak za pecivo (opciono)
začini za piletinu po ukusu (so, biber, paprika, beli luk u prahu…)
Priprema:
1) Prvo zapecite piletinu
Piletinu očistite od kostiju (ako koristite batake), začinite po ukusu i poređajte u pleh. Pecite u zagrejanoj rerni oko 20 minuta, da piletina uhvati boju i pusti sokove.
2) Umutite smesu za kvrgušu
U činiji umutite jaja, dodajte ulje, so i mleko, pa postepeno umešajte brašno dok ne dobijete glatku smesu (kao za gušće palačinke).
Po želji možete dodati malo praška za pecivo, ali nije obavezno.
3) Prelijte i dovršite pečenje
Izvadite pleh sa piletinom, prelijte smesom ravnomerno preko mesa i vratite u rernu. Pecite dok kvrguša ne porumeni i ne bude pečena u sredini (još 25–35 minuta, u zavisnosti od rerne i debljine sloja).
Saveti
Ako želite tanju i hrskaviju kvrgušu, koristite veći pleh i razlijte smesu tanje.
Najlepša je kad se malo prohladi 10 minuta, pa seče na kocke.
Služite uz kiselo mleko, jogurt ili sezonsku salatu.
creativabox.com