Šumski leptirić je brz i kremast kolač bez pečenja koji uvek izgleda svečano, a pravi se od jednostavnih sastojaka. Podloga od petit keksa, nežna vanila krema sa svežim sirom i laganim šlagom, pa sjajan preliv od šumskog voća – kombinacija koja osvaja na prvi zalogaj. Idealan je za rođendane, slave, nedeljni ručak ili kada želite brz desert koji se samo slaže i hladi.
Šumski leptirić – sastojci
Podloga
200 grama petit keksa
mleko za močenje keksa
Krema
600 mililitara mleka
150 grama šećera
2 pudinga od vanilije
1 kesica mlevene želatine
200 mililitara slatke pavlake za šlag
500 grama svežeg sira
Preliv
400 grama smrznutog šumskog voća
5 kašika šećera
5 kašika vode
1 preliv za torte
Priprema:
Podloga: Keks kratko provucite kroz mleko i poređajte u dublji pleh/kalup dimenzije oko 35 × 20 centimetara.
Želatina: Želatinu pomešajte sa 4 kašike hladne vode i ostavite da nabubri.
Krema od vanilije: U malo mleka razmutite puding. Ostatak mleka stavite na vatru sa šećerom da provri. Kada provri, skuvajte puding uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
Dodajte želatinu: Sklonite sa vatre, umešajte nabubrelu/otopljenu želatinu u vruć puding, pokrijte providnom folijom (da dodiruje površinu) i ostavite da se prohladi.
Umešajte šlag i sir: Slatku pavlaku umutite u mekši šlag. U mlaku kremu prvo umešajte šlag, zatim i sveži sir, pa dobijenu kremu rasporedite preko keksa. Stavite u frižider da se stegne.
Preliv od šumskog voća: Šumsko voće, šećer i vodu kratko prokuvajte. Preliv za torte prethodno razmutite sa 2 kašike vode, pa ga umešajte u voće i kuvajte još kratko da se zgusne.
Završetak: Prelijte preko kreme, poravnajte i dobro ohladite do sečenja.
Saveti da ispadne savršen
Keks samo brzo umočite da ne omekša previše.
Krema treba da bude mlaka pre dodavanja šlaga i sira, da ostane vazdušasta.
Najlepše se seče kada odstoji u frižideru nekoliko sati (ili preko noći).
Karla Borić, Sisak