Magični Monte je kremasti kolač bez pečenja koji izgleda kao poslastica iz najbolje poslastičarnice – a pravi se lako, sloj po sloj. Na dnu je podloga od petit keksa, zatim nežna čokoladno-nougat krema, a odozgo sjajan ganache od čokolade i slatke pavlake. Rezultat su savršeno ravne, elegantne štangle koje se seku kao puter i tope u ustima. Idealan je za rođendane, slave, praznike i svaku priliku kada želite „wow“ desert uz minimalan trud.
Magični Monte – sastojci
Podloga
oko 200 grama petit keksa
mleko za močenje keksa
Krema
1000 mililitara mleka
3 pudinga čokolada-nougat
2 kašike oštrog brašna
10 kašika šećera
250 grama margarina
Ganache
500 mililitara slatke pavlake (vrhnja za šlag)
250 grama čokolade za kuvanje
Priprema korak po korak
Podloga: Petit keks kratko umočite u mleko i poređajte u kalup dimenzije oko 32 × 22 centimetra.
Krema: U malo mleka razmutite puding i brašno da nema grudvica. Ostatak mleka stavite na šporet sa šećerom. Kada mleko počne da vri, ukuvajte puding smesu uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
Hlađenje kreme: Skinite sa vatre, pokrijte providnom folijom (da dodiruje površinu kreme) i ostavite da se potpuno ohladi.
Dodavanje margarina: U ohlađenu kremu umešajte margarin sobne temperature (možete mikserom ili ručno, dok krema ne postane glatka i svilenkasta). Rasporedite kremu preko keksa i poravnajte.
Ganache: Zagrejte slatku pavlaku do vrenja (da bude vruća, ali ne mora snažno da ključa). Prelijte preko izlomljene čokolade, sačekajte minut, pa promešajte dok ne dobijete sjajan, gladak preliv.
Završetak: Prelijte ganache preko kreme, poravnajte i dobro ohladite u frižideru dok se potpuno ne stegne. Seći na štangle.
Saveti za savršen Magični Monte
Keks samo kratko umočite da podloga ne bude premekana.
Krema mora biti potpuno hladna pre dodavanja margarina, da ostane čvrsta i glatka.
Za najlepše sečenje, štangle secite nožem umočenim u vruću vodu, pa obrisanim.