Ako tražite brz i siguran recept za posni kolač, ovi čupavci na vodi su pravi izbor. Bez jaja i mleka, a ipak mekani i sočni, sa čokoladnim prelivom i bogatim slojem kokosa. Prave se od jednostavnih sastojaka koje svi imamo u kući, a uspevaju baš svaki put. Idealni su za post, slavu ili kada želite klasičan domaći kolač bez komplikacija.
Sastojci
Za patišpanj:
200 g mekog brašna T400
50 g pšeničnog griza
200 g šećera
1 kesica praška za pecivo
1 vanilin šećer
200 ml vode
1 zatvarač alkoholnog sirćeta
Za preliv i valjanje:
200 g šećera
200 ml vode
50 g kakaa
100 g kokosovog brašna
Priprema
Patišpanj
U posudi pomešajte brašno, griz, šećer, prašak za pecivo i vanilin šećer. Dodajte vodu i sirće, pa sve dobro sjedinite metlicom dok ne nestanu grudvice.
Smesu sipajte u pleh dimenzija 18×32 cm obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta.
Pečen patišpanj izvadite zajedno sa papirom i ostavite da se potpuno ohladi.
Čokoladni preliv
U šerpi sjedinite vodu, šećer i kakao. Zagrevajte uz mešanje dok se šećer ne otopi i smesa ne postane ujednačena. Ostavite da se malo prohladi (da bude topao, ne vruć).
Ohlađen patišpanj isecite na kockice. Svaku kocku nabodite viljuškom, umočite u čokoladni preliv, a zatim uvaljajte u kokos.
Ostavite da se čupavci potpuno ohlade i stegnu pre serviranja.
Saveti za savršene posne čupavce
Sirće reaguje sa praškom za pecivo i daje mekoću – ne preskačite ga.
Preliv ne sme biti vreo da se kolač ne raspadne.
Ako volite sočnije čupavce, možete ih kratko zadržati u prelivu pre valjanja u kokos.