Posna pita sa prazilukom i šampinjonima je jedno od onih jela koje se pravi lako, a nestane još lakše. Gotove kore skraćuju vreme pripreme, a nadev od dinstanog praziluka i pečuraka u kombinaciji sa sokom od paradajza daje pitu koja je sočna, mirisna i savršeno ukusna i topla i hladna. Idealna je za post, večeru, poneti na posao ili za posluženje gostima.
Sastojci
1 pakovanje gotovih kora
800 g šampinjona
2 manja struka praziluka
500 ml soka od paradajza
so i biber po ukusu
Za premazivanje kora:
50 ml ulja
50 ml vode
(plus par kašika ulja za dinstanje nadeva)
Priprema
Šampinjone operite i iseckajte, a praziluk očistite i iseckajte na kolutove. U tiganju zagrejte par kašika ulja i kratko prodinstajte praziluk, zatim dodajte šampinjone. Dinstajte dok ne ispari višak tečnosti. Posolite i pobiberite po ukusu.
Pomešajte 50 ml ulja i 50 ml vode. Svaku koru premazujte ovom mešavinom.
Na jednu koru stavite jednu ravno, a tri kore blago pogužvajte i rasporedite (kao “talase”) – tako pita bude vazdušastija i sočnija. Prelijte malo soka od paradajza, rasporedite nadev, urolajte i slažite pite na papir za pečenje u tepsiji.
Odozgo premazujte pitu mešavinom vode i ulja. Pecite na 200°C oko 15 minuta, zatim smanjite na 180°C i pecite još oko 20 minuta (u zavisnosti od rerne), dok pita ne dobije lepu zlatnu boju.
Kako da pita bude još sočnija
Šampinjone dinstajte dok stvarno ne ispari tečnost, da pita ne bude “vodena”.
Sok od paradajza dodajte umereno po slojevima – dovoljno da omekša kore, ali ne da se raspadnu.
Najbolja je kad odstoji 10–15 minuta posle pečenja, pa se lepše seče.
creativabox.com