Kada ste u Uskršnjem postu i treba vam obrok koji se sprema brzo, a zasiti “kao ručak”, ova posna obrok salata sa krompirom i spanaćem je pun pogodak. Kremasti krompir, blanširani spanać i mladi luk, uz jak i aromatičan preliv sa limunom, senfom i belim lukom, daju salatu koja je osvežavajuća, hranljiva i idealna i za poneti. Može se praviti na vodi, sa uljem, a po želji i u mrsnoj varijanti.
Sastojci
1,5 kg krompira
600 g spanaća
5–6 strukova mladog luka
Preliv:
sok od 1 limuna
1/2 kašičice soli
biber po ukusu
2 kašike senfa
4–5 čenova belog luka (sitno seckanog ili izgnječenog)
100 ml ulja (za varijantu “sa uljem”)
Dodaci za mrsnu varijantu (opciono):
pileći file (pržen, baren) ili
tvrdo kuvana jaja
Priprema
Skuvajte krompir, kratko blanširajte spanać, pomešajte sa seckanim mladim lukom i prelijte dresingom od limuna, senfa, belog luka i ulja, pa sve dobro sjedinite i ostavite da kratko odstoji pre serviranja.
Kako da bude savršena
Krompir neka bude prohlađen pre mešanja da se salata ne “raskuva”.
Spanać dobro ocedite, da salata ne pusti vodu.
Ako postite na vodi, pojačajte ukus sa malo više limuna, senfa i belog luka.
Najbolja je kad odstoji 10–15 minuta da upije preliv.