Ako volite kolač sa kokosom, ali želite nešto još jednostavnije za pripremu, ovaj starinski kolač sa kokosom je pravo otkriće. Pravi se od griza, jogurta i brašna, bez komplikovanog prženja, a posle pečenja se preliva hladnim sirupom sa limunom. Rezultat su mekani zalogaji koji upijaju sirup, ostaju sočni i bukvalno se tope u ustima. Savršen je za porodična okupljanja, slave, praznike ili kada vam treba brz, domaći desert “na kašiku”.
Sastojci
1 jaje
90 ml ulja ili rastopljenog maslaca
85 g griza
30 g kokosa
1 čaša jogurta
190 g brašna
1 puna kašičica vanilin šećera
1 puna kašičica praška za pecivo
Za sirup
425 g šećera
500 ml vode
1 kriška limuna
Priprema
1) Sirup
U šerpu sipajte šećer, vodu i krišku limuna. Promešajte i stavite da provri. Kada proključa, kuvajte još 1 minut, pa sklonite da se potpuno ohladi.
2) Testo
U posudi pomešajte: ulje (ili rastopljeni maslac), jaje, griz, kokos, jogurt, vanilin šećer i prašak za pecivo. Promešajte, zatim dodajte brašno i prvo sjedinite špatulom, pa umesite meko testo.
3) Oblikovanje
Uzmite deo testa, oblikujte valjak i viljuškom pređite po sredini da napravite šaru. Secite komade oko 3 cm. Po potrebi ih još malo oblikujte prstima, pa uvaljajte u griz i ređajte u pleh.
4) Pečenje i zalivanje
Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 30–35 minuta, dok lepo ne porumene. Izvadite, sačekajte par minuta, pa prelijte hladnim sirupom. Poklopite i ostavite 60 minuta da upiju, pa servirajte.
Saveti za savršenu sočnost
Sirup obavezno neka bude hladan, a kolač vruć/topao – tako najbolje upija.
Ako želite još “tulumba” efekat, napravite manje komade da brže povuku sirup.
Kolač je najlepši kada odstoji bar sat vremena, a sutradan bude još sočniji.