Ako tražite savršen posni desert koji izgleda efektno, a priprema se od jednostavnih sastojaka, ove posne kiflice su pravi izbor. Mekano testo u dve boje, punjenje po želji i lagani vanila sirup daju im posebnu sočnost i aromu. Idealni su za vreme posta, praznike, slave ili porodična okupljanja. Ostaju mekani i narednog dana, što ih čini savršenim domaćim kolačem za uživanje uz kafu ili čaj.
SASTOJCI
Za testo:
500 g brašna
250 ml vode
100 ml ulja
3 kašike šećera
1 kesica suvog kvasca (7 g)
2 kašike kakaa
1 kašika rendane kore limuna
¼ kašičice soli
Za fil:
džem po izboru pomešan sa sitno seckanim orasima
ili
ratluk isečen na trake
Za sirup:
150 ml vode
5 kašika šećera
1 kašika vanila esencije
Za dekoraciju:
kokos
PRIPREMA
Priprema testa:
Brašno prosejte u dublju posudu i pomešajte sa suvim kvascem.
Zagrejte vodu sa šećerom i solju dok se ne rastvore. Sklonite sa vatre, dodajte ulje i rendanu koru limuna, pa ostavite da se prohladi do mlakog.
Napravite udubljenje u brašnu i postepeno dodajte tečnu smesu. Zamesite mekano testo i mesite oko 10 minuta.
Testo podelite na dva jednaka dela. U jedan deo dodajte kakao razmućen sa 2–3 kašike hladne vode i mesite dok se boja ravnomerno ne rasporedi.
Oba testa ostavite da narastu oko 1 sat, odnosno dok ne udvostruče zapreminu.
Formiranje kroasana:
Svako testo podelite na 4 loptice (ukupno 8 – 4 svetle i 4 tamne).
Razvucite jedno tamno testo u krug prečnika 20–22 cm, zatim razvucite jedno svetlo i stavite ga preko tamnog (ili obrnuto). Lagano pređite oklagijom kako bi se slojevi spojili.
Isecite krug na 8 trouglova.
Na širi deo stavite fil i uvijte u oblik kroasana.
Poređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući razmak između njih.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170–180°C oko 25 minuta, dok blago ne porumene.
Priprema sirupa:
Prokuvajte vodu i šećer dok se ne rastvore. Sklonite sa vatre, dodajte vanila esenciju i ostavite da se ohladi.
Završnica:
Pečene kroasane ostavite 5 minuta da se blago prohlade, zatim ih potopite u hladan sirup. Pospite kokosom.
Ovi posni dvobojni kroasani ostaju mekani i sledećeg dana – savršeni za posluženje porodici i gostima.