Ako želite posnu pitu koja je toliko ukusna da je rado jedu i oni koji ne poste, ova manastirska pita sa sočivom (lećom) je pravi izbor. Mekano, domaće testo sa kvascem i bogat nadev od sočiva, praziluka, crnog luka i šampinjona daju pitu koja je zasitna, mirisna i savršena za ručak ili večeru. Odlična je i za poneti, a sutradan je još bolja jer se ukusi dodatno sjedine.
Sastojci
Testo za pitu:
600 g brašna
15–20 g kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
50 ml ulja
350 ml vode
Fil (nadev):
300 g sočiva (leće)
200 g praziluka
1 glavica crnog luka
400 g šampinjona
Ulje
So
Biber
Začinska crvena paprika
Priprema
Priprema testa:
U mlaku vodu dodajte šećer i kvasac, promešajte i ostavite nekoliko minuta da se aktivira. Zatim dodajte ulje i so, pa postepeno umešajte brašno dok ne dobijete mekano, glatko testo. Pokrijte i ostavite da naraste dok ne udvostruči volumen.
Priprema fila:
Sočivo skuvajte do mekoće, ocedite i ostavite da se prohladi. Na malo ulja prodinstajte sitno seckani crni luk i praziluk, zatim dodajte šampinjone i dinstajte dok ne ispari višak tečnosti. Posolite, pobiberite i dodajte začinsku crvenu papriku. Umešajte kuvano sočivo i sjedinite fil.
Formiranje pite i pečenje:
Naraslo testo podelite, razvucite (ili oblikujte) po želji, rasporedite fil i formirajte pitu. Stavite u podmazan pleh i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 35 minuta, dok ne porumeni.
Saveti
– Ako želite još puniji ukus, dodajte malo belog luka u fil.
– Pita je odlična uz salatu od kupusa ili turšiju.
– Sočivo možete blago izgnječiti viljuškom da fil bude kompaktniji.
izvor:Kuhinja Valentina Mašković