Posna projara sa lukom je jednostavan, starinski recept koji se lako priprema, a uvek uspeva. Bez jaja i mleka, sa kukuruznim brašnom i mladim lukom, ova projara je savršen izbor za dane posta, ali i za sve koji vole domaće, rustične ukuse.
Sastojci
3 vezice mladog crnog luka
800 grama kukuruznog brašna
1 šolja ulja
so po ukusu
mlaka voda po potrebi
Priprema:
Očistite i operite mladi luk, pa ga zajedno sa zelenim delom sitno iseckajte. Kratko ga propržite na ulju, samo dok omekša – nije potrebno da porumeni. Ostavite da se malo prohladi.
Kukuruzno brašno sipajte u veću posudu za mešenje i u sredini napravite udubljenje. Dodajte proprženi i prohlađeni luk, posolite i počnite da mesite uz postepeno dolivanje ulja i mlake vode. Vodu dodajte malo po malo, dok ne dobijete testo koje možete lepo da oblikujete rukama.
Podmažite tepsiju, pleh ili male kalupe za projice, pa rasporedite testo i pažljivo ga poravnajte do željene debljine. Pecite u unapred zagrejanoj rerni dok projara ne dobije zlatnu, hrskavu koricu.
Posna projara sa lukom može se služiti topla ili hladna, a najbolje se slaže uz kiseli kupus ili kao prilog uz lagani posni ručak.