Ako tražite provereni recept za posne kiflice, ovaj star tradicionalni recept oduševiće vas jednostavnošću i ukusom. Mekane, mirisne i savršeno vazdušaste, ove kiflice su idealne za post, doručak, večeru ili posluženje uz ajvar, posni sir ili domaći namaz.
Prave se od osnovnih sastojaka koje svaka kuhinja ima, a tajna njihove mekoće je u pravilnom narastanju testa i premazivanju odmah nakon pečenja.
Sastojci
1 litar tople vode
1 kocka svežeg kvasca ili 2 pakovanja suvog kvasca
100 ml ulja
5 kafene kašičice soli
4 kafene kašičice šećera
1 kašika sirćeta
oko 2 kg brašna
Za premaz:
voda
malo brašna
prstohvat soli
margarin (nakon pečenja)
Priprema
U većoj posudi sjediniti toplu vodu, kvasac, šećer i ostaviti nekoliko minuta da se aktivira. Dodati ulje, so, sirće i postepeno umešati brašno. Zamesiti mekše testo koje se ne lepi za ruke.
Ostaviti testo da naraste dok se ne udvostruči. Nakon toga formirati loptice i oblikovati kiflice po želji.
Pre pečenja ih premazati mešavinom vode, brašna i malo soli. Ostaviti da još jednom kratko narastu.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 250°C oko 15 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju.
Čim se izvade iz rerne, premazati ih margarinom, pokriti kesom i kuhinjskom krpom kako bi ostale mekane i vazdušaste.