Ako tražiš brz, jednostavan i provereno ukusan veganski desert, ovaj kolač sa pekmezom i orasima biće tvoj novi favorit. Pravi se bez jaja, bez mlečnih proizvoda i bez ulja, a zahvaljujući mineralnoj vodi ostaje mekan i sočan danima. Idealan je za dane posta, ali i kao lagana slatka pauza uz popodnevnu kafu ili čaj. Priprema je brza, sastojci su jednostavni, a rezultat je domaći kolač koji miriše na detinjstvo i starinske recepte.
Sastojci
150 g šećera
180 g višenamenskog brašna
1 kesica praška za pecivo
1 čajna kašičica (6 g) sode bikarbone
1 kesica vanilin šećera (ili malo ekstrakta vanile)
60 g mlevenih oraha
120–150 g džema po izboru (4 obilne kašike)
400 ml gazirane/mineralne vode
Za premaz i posip:
40 g džema (2 kašike)
60 g mlevenih oraha (1/2 šolje)
Priprema
Zagrej rernu na 175°C. Pleh obloži papirom za pečenje. (Što je pleh veći, kolač će biti tanji; manji pleh daje deblji i sočniji kolač.)
Važno: obavezno koristi papir za pečenje jer u receptu nema ulja, pa bi se kolač mogao zalepiti. Alternativa su silikonski kalupi.
U veću posudu sipaj sve sastojke za kolač: šećer, brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, vanilu, mlevene orahe, džem i mineralnu vodu.
Dobro promešaj varjačom ili žicom dok se smesa ne ujednači.
Sipaj smesu u pripremljen pleh i peci 30–35 minuta na 175°C, dok blago ne porumeni i čačkalica ubodena u sredinu ne izađe čista.
Dok je kolač još vruć, premaži ga sa 2 kašike džema i pospi preostalim mlevenim orasima.
Ohladi potpuno, pa seci i posluži uz kafu ili čaj.
creativabox.com