Ako tražite provereni recept za domaću pogaču koja je spolja blago hrskava, a iznutra mekana i vazdušasta, ovaj recept će vas oduševiti. Idealna je uz ručak, roštilj, variva ili kao samostalni domaći hljeb. Testo se lako mesi (može i u kuhinjskom robotu), lepo narasta i daje savršeno mekane loptice koje mirišu na pravo domaćinstvo.
Ovo je onaj recept koji se pravi „od oka“, ali uvek uspeva.
Sastojci
1,5 kg brašna
Oko 700 ml tople vode (ne prevruće)
1 mala kašika šećera
So po ukusu
2 supene kašike suvog kvasca (germe)
50 ml ulja
Priprema
U posudu sipati toplo vodu, dodati šećer i kvasac, pa kratko promešati. U brašno dodati so, zatim sipati pripremljenu tečnost i ulje. Testo umesiti ručno ili u kuhinjskom robotu dok ne postane glatko i elastično.
Pokriti i ostaviti da narasta oko sat vremena. Tokom narastanja testo se može nekoliko puta „prekuvati“ odnosno kratko premesiti.
Nadošlo testo prebaciti na pouljenu radnu površinu, lagano premesiti i kidati jednake loptice. Ređati ih u pleh jednu do druge.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju. Po vađenju iz rerne premazati ili poprskati sa malo ulja za dodatnu mekoću i sjaj.