Ovaj recept je poznat u mnogim kućama kao “pečeni šećer”, “karamel šećer” ili “karamela sa mlekom”. Najlepše je to što ti ne trebaju nikakvi specijalni sastojci – samo šećer, mleko i orasi. Uz malo strpljenja dok se šećer karamelizuje, dobijaš desert koji je istovremeno kremast i punog ukusa, sa finom orašastom notom.
Sastojci (mera: čaša od 200 ml)
4 čaše šećera
1 čaša mleka
50 g krupnije mlevenih oraha
Priprema:
Šećer se lagano karamelizuje do zlatne boje, pažljivo se dodaje mleko uz mešanje dok se masa ne ujednači, zatim se umešaju krupnije mleveni orasi i sve kratko kuva dok ne postane glatko i sjajno, pa se izlije da se stegne.
Saveti da uspe iz prve
Ne žuri sa karamelom: presvetla karamela je bezukusna, pretamna može biti gorka. Ciljaj zlatno-jantarnu nijansu.
Šerpa sa debljim dnom pomaže da se šećer ravnomerno topi i manje zagoreva.
Orasi neka budu krupniji – tako desert ima “starinski” šmek i bolju teksturu.
Kako se služi
Pečeni karamelizirani šećer sa orasima je odličan uz kafu, kao slatki zalogaj posle ručka ili kao domaće posluženje kad ti dođu gosti. Možeš ga spakovati i kao mali “retro” poklon – u kesice ili kutijicu, isečen na kocke.
izvor:Jednostavna kuhinja