Ako tražite provereni recept za palačinke koje se ne cepaju i ne lepe, ova smesa je pun pogodak. Kombinacija mleka i kisele vode daje posebno vazdušastu teksturu, dok jaja i brašno obezbeđuju savršenu strukturu. Vanilin šećer dodaje blagu aromu, a prstohvat soli ističe slatko punjenje.
Sastojci za palačinke
2 jaja
250 ml mleka
300 ml kisele vode
250 g brašna
1 vanilin šećer
2 male kašičice soli
Za punjenje: pekmez po izboru + eurokrem (ili drugi čokoladni namaz)
Priprema smese
U većoj posudi umutite jaja ručnom mutilicom ili žicom.
Dodajte mleko, pa postepeno ubacujte brašno uz stalno mešanje da ne ostanu grudvice.
Sipajte kiselu vodu, dodajte vanilin šećer i so, pa sve sjedinite u glatku smesu.
Ostavite smesu da odmori 10–15 minuta (palačinke će biti elastičnije).
Pečenje palačinki
Zagrejte tiganj i premažite ga vrlo tankim slojem ulja.
Sipajte kutlačom smesu, zavrtite tiganj da se ravnomerno razlije i pecite 30–60 sekundi sa jedne strane.
Okrenite palačinku i pecite još kratko.
Punjenje: pekmez i eurokrem
Najlepše je kada jednu stranu premažete eurokremom, a drugu pekmezom – dobijete savršenu kombinaciju čokoladnog i voćnog ukusa. Urolajte ili preklopite palačinke, pa poslužite odmah.
Saveti za savršene palačinke
Ako želite tanje palačinke, dodajte još malo kisele vode (30–50 ml).
Ako smesa deluje pregusta, razredite je malo mlekom ili kiselom vodom.
Tiganj treba da bude dobro zagrejan – prva palačinka je često “probna”.
Za dodatni miris možete ubaciti malo rendane limunove kore.
Palačinke sa pekmezom i eurokremom su brz, ukusan i uvek siguran izbor. Mekane i mirisne, savršeno se slažu uz kafu, čaj ili čašu mleka. Isprobajte recept, igrajte se punjenjem i uživajte u domaćem desertu koji svi traže “još jednu”!