Ako tražiš posni keks bez jaja i mleka koji je mek kao duša, lagan i miriše na vanilu i kakao – ovaj recept je pravi pogodak. Pravi se od jednostavnih sastojaka, bez komplikacija, a dobijaš sočan, „pahuljast“ kolač-keks sa mramornim efektom, idealan za vreme posta, za vegane i za sve koji izbegavaju jaja i mlečne proizvode. Odličan je i sutradan – ostaje svež i mekan!
Sastojci
Za svetlu smesu:
200 grama brašna
220 mililitara tople vode
150 grama kristal šećera
1 kašičica praška za pecivo
prstohvat soli
1 kašičica ekstrakta vanile
60 mililitara ulja
Za tamnu smesu:
180 grama brašna
240 mililitara tople vode
150 grama šećera
30 grama kakaa
1 kašičica praška za pecivo
prstohvat soli
1 kašičica ekstrakta vanile
60 mililitara ulja
Po želji:
šećer u prahu za posipanje
seckani orasi ili lešnici
suvo grožđe
čokoladna glazura
Jednostavna čokoladna glazura (opciono):
100 grama crne čokolade
50 grama maslaca ili margarina
2 kašike šećera
Priprema
Svetla smesa
U jednoj posudi pomešaj toplu vodu, ulje i vanilu.
U drugoj činiji sjedini brašno, šećer, prašak za pecivo i so.
Suve sastojke dodaj u tečne i mešaj dok ne dobiješ glatku, ujednačenu masu.
Tamna smesa
Postupak je isti kao za svetlu smesu, samo u suve sastojke dodaj i kakao.
Mešaj dok smesa ne postane glatka i bez grudvica.
Pečenje i mramorni efekat
Kalup za kuglof ili keks premaži uljem i pospi brašnom (ili koristi silikonski kalup).
Sipaj prvo svetlu smesu, zatim preko nje tamnu smesu.
Čačkalicom lagano prošaraj nekoliko puta da dobiješ lep mramorni šablon.
Peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 40 minuta (proveri čačkalicom).
Ohladi, izvadi iz kalupa i po želji pospi šećerom u prahu.
Glazura (opciono)
Na tihoj vatri (ili na pari) otopi čokoladu i maslac/margarin.
Dodaj šećer, promešaj i prelij preko ohlađenog kolača.
Ostavi da se stegne.
Saveti za najbolji rezultat
Za potpuno posnu varijantu koristi posni margarin u glazuri.
Dodaj narendanu koru pomorandže ili malo cimeta za jaču aromu.
Ako voliš još sočnije, ubaci 1 kašiku džema u tamnu smesu.
Odličan je i narednog dana – samo ga čuvaj poklopljenog da ostane mekan.