Ako voliš kolače koji ostaju mekani i sočni danima, ova kombinacija maka i jabuka je pun pogodak. Mak daje bogat, orašast ukus i finu strukturu, dok rendane jabuke donose prirodnu sočnost i blagu svežinu. Preko svega ide jednostavna čokoladna glazura koja zaokruži ukus i učini da kolač izgleda kao iz poslastičarnice – a pravi se bez mnogo muke.
Sastojci
Za testo:
5 jaja
120 g kokosovog šećera
150 g ovsenog brašna
225 g mlevenog maka
60 g pšeničnog griza
600 g izrendanih jabuka
110 g ulja
75 g mleka
1 prašak za pecivo
tečni zaslađivač po ukusu (opciono)
Za glazuru:
75 g mleka
40 g putera
150 g čokolade za kuvanje
Priprema
Umuti jaja penasto sa kokosovim šećerom, dok smesa ne postane svetlija i vazdušasta.
Dodaj ovseno brašno pomešano sa praškom za pecivo, zatim ubaci mleveni mak.
Dodaj rendane jabuke, pšenični griz, mleko i ulje. Po želji zasladi tečnim zaslađivačem. Sve dobro izmešaj da dobiješ ujednačenu smesu.
Pleh dimenzija 20 × 30 centimetara premaži uljem i pospi brašnom, pa sipaj smesu i poravnaj.
Peči u unapred zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40 minuta, odnosno dok se kolač ne odvoji od ivica pleha.
Ohladi kolač, pa pripremi glazuru: na laganoj temperaturi otopi čokoladu, dodaj mleko i puter i mešaj dok ne dobiješ glatku, sjajnu masu.
Prelij glazurom ohlađen kolač i ostavi da se stegne, pa seci na kocke.
Saveti da ispadne savršeno
Jabuke rendaj krupnije i ne cedi ih potpuno – malo soka daje dodatnu sočnost.
Ako želiš jači “mak” ukus, koristi sveže mleven mak (ili ga kratko samelji neposredno pre upotrebe).
Glazuru sipaj tek kada je kolač hladan, da ostane lep sloj odozgo i da se ravnomerno stegne.
Kako čuvati kolač
Čuvaj ga u zatvorenoj kutiji na hladnom mestu. Najlepši je narednog dana, kada se ukusi povežu i glazura lepo stegne.