Ako vam treba brza, zdrava i stvarno hrskava grickalica za uz čaj, film ili kao užina „na brzinu“, ove posne integralne pločice su pun pogodak. Prave se od integralnog i heljdinog brašna, sa susamom i lanom, bez kvasca i bez nepotrebnih dodataka. Kisela voda i maslinovo ulje daju laganu, prhku teksturu, a semenkice donose ekstra ukus i finu aromu kao iz pekare.
Najbolje od svega: sami birate debljinu i veličinu, pa možete napraviti tanke, super hrskave kreker-pločice ili malo deblje, za mazanje humusa i ajvara.
Sastojci
20 g lanenih semenki
20 g susama
300 g integralnog brašna
150 g heljdinog brašna
1 kafena kašičica soli
malo sode bikarbone
5 kašika maslinovog ulja
240 ml kisele vode
Priprema
U suvom tiganju kratko prepecite lan i susam 4–5 minuta, uz mešanje, pa ostavite da se ohladi.
U većoj posudu pomešajte integralno brašno, heljdino brašno, so i sodu bikarbonu.
Dodajte maslinovo ulje, ohlađene prepečene semenke i kiselu vodu.
Umesite kompaktno testo, pokrijte providnom folijom i ostavite 30 minuta na sobnoj temperaturi.
Testo podelite na dva dela. Svaki deo razvaljajte direktno na papiru za pečenje u plehu, vrlo tanko (1–2 mm).
Isecite na pločice željene veličine (nožem ili točkićem za picu).
Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 8–10 minuta, dok ivice ne porumene.
Ohladite potpuno da postanu maksimalno hrskave.
Saveti za najbolje pločice
Za ekstra hrskavost: razvucite što tanje i pecite minut-dva duže, ali pazite da ne pregore.
Za „kreker“ varijantu: pospite odozgo još malo susama pre pečenja i lagano pritisnite oklagijom.
Čuvanje: u limenoj kutiji ili staklenoj tegli ostaju hrskave više dana.