Posne kiflice sa pekmezom su pravi dokaz da najlepši kolači nastaju od najjednostavnijih sastojaka. Mekane, slojevite i bogato punjene omiljenim džemom, ove domaće kiflice savršeno uspevaju svaki put i ostaju sveže i sutradan. Pripremaju se bez jaja i mleka, što ih čini idealnim izborom za dane posta, ali i za sve koji žele lagan, mirisan i neodoljivo ukusan domaći kolač uz kafu ili čaj.
Sastojci za posne kiflice sa pekmezom
1 kilogram brašna
oko 500 mililitara kisele vode
oko 60 grama svežeg kvasca
1 kesica praška za pecivo
2 kašike šećera
1 kašika soli
mala šoljica ulja
1 margarin
pekmez po izboru (za punjenje)
šećer u prahu (za posipanje)
Kako se prave kiflice sa pekmezom
U malo tople vode rastopite svež kvasac i dodajte šećer. Sačekajte da zapeni (5–10 minuta).
U veću posudu sipajte brašno, so i prašak za pecivo, dodajte nadošli kvasac, kisele vode i ulje. Umesite glatko, mekano testo. Ostavite ga da naraste.
Nadošlo testo podelite na 4 dela. Svaki deo podelite na 6 loptica. Ostavite loptice kratko da još malo nadođu.
Svaku lopticu razvucite oklagijom, premažite margarinom i slažite jednu na drugu. Poslednju ne mažite.
Dobijeni “paket” ponovo razvucite u krug (ili pravougaonik) i secite na trouglove, veličine po želji.
Na širi deo trougla stavite malo pekmeza i uvijajte kiflice.
Pecite oko 30 minuta na 180 stepeni, dok lepo ne porumene.
Tople kiflice pospite šećerom u prahu čim izađu iz rerne.
Saveti da kiflice budu još bolje
Pekmez neka bude gušći (da ne curi). Ako je ređi, umešajte malo mlevenog keksa ili griza.
Nemojte preterati sa punjenjem — malo je dovoljno da kiflice ostanu uredne i lepe.
Ako želite još mekše kiflice, ostavite ih 5 minuta da odmore na plehu pre pečenja.
Čuvanje
Kiflice ostaju mekane i sutradan ako ih držite u zatvorenoj kutiji ili kesi. Po želji možete ih kratko ugrejati, pa opet posuti prah šećerom.