Ako volite domaći hleb, a nemate vremena za komplikovane postupke, ovaj hleb-lepinja iz tepsije je recept koji ćete stalno ponavljati. Pravi se od nekoliko osnovnih sastojaka, testo se prvo promeša varjačom pa kratko umesi rukom, a zatim samo naraste i peče se brzo. Rezultat je mekana, ukusna i fina lepinja, savršena uz čorbe, roštilj, sir, ajvar, pa čak i kao osnova za sendviče.
Ono što je posebno praktično jeste što se testo rukom razvlači da bude jednake debljine, pa lepinja ispadne ravnomerno pečena i prelepo mekana.
Sastojci
500 grama brašna
5 grama soli
10 grama šećera
50 mililitara ulja
1 kesica suvog kvasca
300 mililitara vode
(Za premaz: 1 jaje ili malo vode, po želji.)
Priprema hleba-lepinje:
Zamesite testo. U posudi pomešajte brašno, so, šećer i suvi kvasac. Dodajte ulje i vodu. Prvo promešajte varjačom, pa zatim kratko umesite rukom dok ne dobijete mekano, glatko testo.
Prvo dizanje. Pokrijte posudu i ostavite testo 1 sat da naraste.
Kratko premesite i razvucite. Testo izručite na sto, jednom ga lagano premesite i razvucite rukom da bude iste debljine svuda, u veličini tepsije (kao tepsija za burek).
Drugo odmaranje. U tepsiju stavite papir za pečenje, pa položite razvučeno testo. Ostavite još 1 sat da odmori i naraste.
Zagrejte rernu. Pred kraj dizanja uključite rernu na 180 stepeni.
Premaz i bockanje. Premažite testo jajetom (ili vodom, po želji). Viljuškom utisnite na par mesta da se lepo ispeče i ne naduje neravnomerno.
Pečenje. Pecite oko 20 minuta, dok lepinja ne dobije lep, zlatan izgled.
Saveti za najbolju lepinju
Ako želite još mekšu koricu, po vađenju iz rerne pokrijte lepinju čistom krpom 10 minuta.
Premaz jajetom daje lepšu boju, a premaz vodom daje jednostavniju, “hlebnu” koricu.
Odlična je i sutradan — samo je kratko ugrejte.
creativabox.com