Ako tražiš pecivo koje je mekano kao duša, kida se rukama i nestaje još dok je toplo – ove punjene pletenice su pravi pogodak. Testo je lagano, vazdušasto i odlično za oblikovanje, a punjenje možeš da prilagodiš: šunka i sir za slanu varijantu, ili džem/čokolada za slatku. Idealne su za doručak, užinu, školu, posao ili druženje uz jogurt, mleko, kafu ili čaj.
Sastojci
Za testo
30 g svežeg kvasca ili 10 g suvog
1 kašika šećera
1 kašika brašna
200 ml mleka
800 g mekog brašna
1 kašika soli
1 jaje
250 ml vode
50 ml + 20 ml + 20 ml ulja
125 g maslaca
Premaz
1 jaje
Nadev (slani predlog)
300–350 g šunke/šunkarice/salame
100–200 g gaude
100 ml paradajz sosa
origano
200 g mariniranih šampinjona (ili svežih, kratko proprženih)
Priprema: Od aktiviranog kvasca, mleka, vode, jaja, ulja, maslaca i brašna zamesi se mekano testo koje se ostavi da naraste, zatim se podeli, razvuče, napuni šunkom, sirom, sosom i pečurkama, oblikuje u pletenice, premaže jajetom i peče dok ne postanu zlatne i pufnaste.
Saveti da budu još pufnastije
Testo neka bude mekano, ne tvrdo (po potrebi dodaj kašiku-dve vode).
Ne preteruj sa brašnom pri oblikovanju – bolje malo ulja na rukama.
Punjenje stavljaj umereno da pletenice ne pucaju.
izvor:Domaći Recepti