Ako tražite savršen recept za mekane, vazdušaste i ukusne posne kifle, ovo je pravi izbor. Od istog testa možete napraviti obične kiflice ili lisnatu verziju, a po želji i posnu pogaču. Kiflice su spolja blago hrskave, a iznutra neverovatno mekane – i niko neće ni primetiti da su posne.
SASTOJCI (za jednu dozu)
1.200 g brašna
4 ravne kašičice suvog kvasca
2 kašike sirćeta
1 kašika soli
1 kašičica šećera
200 ml ulja
oko 600 ml tople vode
oko 250 g posnog margarina
Za premazivanje:
1 puna kašika senfa
2 pune kašike ulja
5–6 kašika mlake vode
susam za posipanje
Po želji za fil: praz, pečurke, masline, ajvar i slično.
NAPOMENA
Sirće je obavezno kod posnih kifli jer im daje dodatnu mekoću i produžava svežinu.
PRIPREMA:
U većoj posudi pomešajte sve suve sastojke, zatim dodajte tečne i zamesite mekano, nelepljivo testo. Što je testo mekše, kiflice će biti vazdušastije.
Ostavite da narasta oko 1 sat.
Od nadošlog testa formirajte kuglice (oko 50 g svaka). Od ove količine dobija se oko 40 kiflica.
Svaku kuglicu razvucite u duguljastu koru, premažite margarinom, napravite nekoliko rezova (oko 6), pa uvijte kiflicu.
Poređajte u pleh obložen papirom za pečenje i ostavite pokrivene još 30 minuta.
Pomešajte senf, ulje i vodu – smesa treba da bude ređa. Premažite kiflice, pospite susamom i na svaku stavite malo margarina.
Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta (zavisno od rerne).
Po vađenju premažite sa vrlo malo ulja.
Rezultat: hrskave spolja, mekane i mirisne iznutra.