Tatlija je tradicionalni kolač sa karamelizovanim šećerom, mekanim testom obogaćenim orasima i slasnim šerbetom. Jednostavan je za pripremu, a rezultat je desert koji se topi u ustima i koji se uvek prvi pojede sa trpeze.
Sastojci
Za testo:
5–6 kašika šećera (za karamel)
1 čaša vode (2 dl)
1 čaša ulja (2 dl)
1 prašak za pecivo
brašno (po potrebi, da se dobije srednje tvrdo testo)
1 šaka seckanih oraha
Za šerbet:
3 čaše šećera
3 čaše vode
Priprema
Karamel – U šerpi otopite šećer da se karamelizuje, zatim dodajte vodu i ulje.
Testo – Sklonite sa vatre i odmah umešajte brašno i prašak za pecivo, tako da testo bude srednje tvrdo. Dodajte seckane orahe i dobro sjedinite.
Pečenje – Prebacite smesu u podmazan pleh, poravnajte i iseckajte na kocke ili rombove. Pecite duže, ali na tihoj vatri, dok lepo ne porumeni.
Šerbet – U drugoj posudi skuvajte šećer i vodu dok se ne dobije gust sirup.
Spajanje – Preko hladne tatlije prelijte vruć šerbet i ostavite da kolač dobro upije.
Saveti
Za puniji ukus, šerbetu možete dodati krišku limuna ili malo vanilin šećera.
Tatliju obavezno sečite pre pečenja kako bi šerbet kasnije ravnomerno upio.
Najlepša je kada odstoji nekoliko sati, jer tada bude najsočnija.