Ako vam treba domaće pecivo koje se pravi bez komplikacija, a miriše kao iz pekare – ove slojevite pogačice su pun pogodak. Testo je mekano i vazdušasto, a slojevi se dobijaju jednostavnim premazivanjem puterom, bez dugog razvlačenja i čekanja. Idealne su za doručak, užinu ili laganu večeru, a najbolje od svega: čim izađu iz rerne, već „nestaju“ sa stola. Spolja blago rumene, unutra meke i listaju se na zalogaj – pravite duplu meru ako vas je više!
Sastojci
Za testo
100 ml mlake vode
200 ml mlakog mleka
8 g suvog kvasca
1 kašičica šećera
30 ml ulja
3 jaja
600 g brašna
1 kašičica soli
Za premazivanje
100 g putera
Za premaz pre pečenja
1 jaje
1 kašika mleka
Priprema:
U mlaku vodu i mleko dodaj kvasac i šećer, umešaj jaja, ulje, brašno i so, kratko odmori testo, razvaljaj i premaži puterom da dobiješ slojeve, oblikuj komade, premaži jajetom i mlekom i peci na 220°C oko 18 minuta.
Saveti da budu savršene
Mleko i voda neka budu mlaki, ne vrući (da kvasac lepo radi).
Puter neka bude mekan, lak za mazanje – tako se slojevi najlepše listaju.
Ne prepecite ih: čim dobiju zlatnu boju, vadite – tako ostaju mekane.
Čuvanje
Najlepše su tople, ali ostaju mekane i sutradan. Čuvajte ih u kesici ili kutiji sa poklopcem, a po potrebi kratko podgrejte.
izvor:Aurorina Testa