Lepeza krompir (poznat i kao hasselback krompir) je savršen prilog ili brza večera kada želite nešto hrskavo spolja, a mekano iznutra. Krompir se seče na tanke listiće koji se tokom pečenja lepo otvore kao lepeza, pa upiju ulje i začine, a na kraju se između listića ubaci sir koji se topi i pravi neodoljivu, domaću varijantu “krompira iz rerne”. Preko svega ide pavlaka ili vrhnje – baš onako kako se najviše voli.
Sastojci
krompir (količina po želji)
so
biber
kurkuma
beli luk (u prahu ili sitno seckan)
biljni kackavalj (ili drugi sir koji se lepo topi)
biljna pavlaka ili vrhnje za kuvanje (za preliv)
ulje (za prelivanje pre pečenja)
Priprema
Priprema krompira
Krompir dobro operite i osušite. Isecite ga na tanke šnite, ali pazite da ne presečete do kraja (krompir treba da ostane ceo pri dnu).
Poređajte krompire na pleh obložen papirom za pečenje. Prelijte svaki krompir uljem, pa pospite solju, biberom, kurkumom i belim lukom.
Pecite u rerni na 250°C oko 50 minuta (ako su krompiri veći, može i malo duže). Proverite čačkalicom da li je krompir pečen.
Kackavalj između listića
Izvadite krompir i između proreza ubacite trakice kackavalja. Vratite u rernu još kratko, samo da se sir otopi.
Preko krompira dodajte bljnu pavlaku ili vrhnje i poslužite dok je toplo.