Ako tražite ukusan i zdrav recept za posnu sarmu bez mesa, koji se priprema u zemljanoj tavi – na pravom ste mjestu! Ovo je tradicionalni recept iz domaće kuhinje, savršen za dane posta, slavu ili porodični ručak. Posna sarma sa povrćem i rižom je bogata ukusom, lijepo začinjena i savršeno sočna.
Sastojci
1 glavica kiselog kupusa
1 poriluk (praziluk)
2 veće mrkve (šargarepe)
2–3 struka mladog crvenog ili crnog luka
3 glavice crvenog ili crnog luka
1 šolja (2 dcl) riže
1 čen češnjaka (bijelog luka)
1 kašika mljevene crvene paprike
Vegeta ili suhi biljni začin
Papar po ukusu
Ulje po potrebi
Po želji: lovorov list, tucana paprika, paradajz sok
Priprema
Razdvojite listove kiselog kupusa, isperite ih vodom ako su previše slani, i uklonite zadebljani korijen lista da se lakše motaju.
Na malo ulja dinstajte sitno sjeckani poriluk, mladi luk i crni/crveni luk dok ne omekšaju. Dodajte narendanu mrkvu i nastavite dinstati. Ubacite opranu rižu i kratko je propržite. Začinite s mljevenom paprikom, paprom i vegetom. Na kraju dodajte sitno sjeckani čen češnjaka i sve dobro promiješajte.
Na svaki list kupusa stavite kašiku fila, uvijte i zatvorite krajeve. Redajte u zemljanu tavu, a između možete dodati malo sitno sjeckanog kupusa radi boljeg ukusa.
Sarme zalijte toplom vodom ili kombinacijom vode i paradajz soka. Ako volite jači miris – dodajte lovorov list. Pokrijte poklopcem i pecite u rerni na 180°C oko 1.5 do 2 sata, povremeno provjeravajući da li treba doliti vode.
Savjeti za savršenu posnu sarmu
Obavezno isperite rižu prije upotrebe da bi sarma bila rastresita.
Za jači ukus dodajte kašiku dimljene paprike.
Možete dodati i sjeckane gljive ili orahe za puniji ukus.
Zemljana posuda čuva vlagu i daje sarmi autentičan domaći miris i aromu.