Ako voliš Rafaelo ukus, ovaj kolač će ti postati omiljeni: vazdušasta kokos kora, bogat vanila krem i fini “sneg” od šlaga. Idealan je za slave, rođendane, praznike ili kad ti treba brz kolač koji uvek uspeva.
Rafaelo kolač – recept
Sastojci
Kora
6 belanaca
6 kašika šećera
100 grama kokosovog brašna
1 kesica praška za pecivo
4 kašike brašna
2 kašike ulja
Fil
1 litar mleka
8 kašika šećera
2 pudinga od vanilije (može i ukus slatke pavlake)
žumanca (od 6 jaja)
4 kašike brašna
Za natapanje kore
200 mililitara mleka
Dodatno
pola margarina (oko 125 grama)
200 mililitara slatke pavlake (ili slatkog vrhnja)
Dekoracija
2 kesice šlag kreme od vanilije (ili po želji)
Priprema:
1) Kora
Umuti belanca u čvrst sneg.
Postepeno dodaj šećer i muti još malo da bude sjajno i stabilno.
Umešaj kokosovo brašno, brašno i prašak za pecivo, pa na kraju dodaj ulje. Mešaj lagano špatulom.
Sipaj u pleh obložen papirom za pečenje i peci u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta.
Pečenu koru odmah prelij sa 200 mililitara mleka da ostane sočna.
2) Fil
U šerpu sipaj 1 litar mleka i dodaj 8 kašika šećera. Stavi da se zagreva.
Odmah dodaj 2 pudinga od vanilije (ili ukus slatke pavlake) i mešaj.
Posebno umuti žumanca sa 4 kašike brašna (po potrebi dodaj malo mleka) da nema grudvica.
Kad fil krene da se kuva, sipaj smesu sa žumancima i kuvaj uz stalno mešanje dok se lepo ne zgusne.
Ohladi fil (da bude mlak ili potpuno hladan), pa dodaj pola margarina i 200 mililitara slatke pavlake. Umuti da bude penasto i kremasto.
3) Sastavljanje i dekoracija
Preko natopljene kore rasporedi fil i poravnaj.
Odozgo nanesi umućenu šlag kremu od vanilije.
Po želji pospi kokosom i ostavi u frižideru najmanje 3–4 sata (najbolje preko noći).
Saveti za najbolji Rafaelo kolač
Fil će biti najlepši ako se stalno meša dok se kuva, da ostane gladak i gust.
Kolač se lakše seče kada dobro odstoji u frižideru.
Za jači “rafaelo” efekat, pospi dodatno kokos preko šlaga.
Čuvanje
Kolač čuvaj u frižideru do 3 dana, pokriven da ne upija mirise. Može i da se zamrzne bez šlaga (fil + kora) do 30 dana.
creativabox.com