Jevrejska peciva su mekana, mirisna i izuzetno ukusna slana peciva koja se prave od mekog kvasnog testa i završavaju sa kačkavaljem i malo margarina na vrhu. Ova peciva su idealna za doručak, večeru, porodična okupljanja, slave ili kao posluženje za goste. Testo je nežno, vazdušasto i dugo ostaje sveže, a zapečeni kačkavalj daje im poseban ukus i sočnost.
Sastojci
1 kocka svežeg kvasca
2 kašike šećera
2 kašike sirćeta (1 jabukovo + 1 vinsko)
2 kašičice soli
150 ml ulja
500 ml toplog mleka
Oko 1 kg brašna (koliko je potrebno da se umesi meko testo)
1 jaje za premazivanje
Kačkavalj (za rendanje)
Margarin (po jedno parče za svaku lopticu)
Priprema:
U toplom mleku izmrvite kvasac, dodajte šećer i ostavite 5–10 minuta da zapeni.
U veću činiju sipajte brašno, so, ulje i aktivirani kvasac, pa zamesite meko i elastično testo.
Pokrijte testo i ostavite da naraste oko 30–40 minuta.
Od testa formirajte 40 jednakih loptica.
Poređajte tačno 20 loptica po plehu, na papir za pečenje.
Ostavite ih da narastaju još oko 1 sat.
Premažite svaku lopticu umućenim jajetom.
Odozgo narendajte kačkavalj i stavite po malo parče margarina na svaku lopticu.
Pecite u zagrejanoj rerni na 180–200°C, dok lepo ne porumene.
Saveti za savršen rezultat
Testo treba da bude mekano – nemojte dodavati previše brašna.
Ako volite još bogatiji ukus, možete dodati malo putera umesto margarina.
Peciva su najlepša dok su topla, ali ostaju mekana i sutradan.
Predlog posluženja
Poslužite uz jogurt, kiselo mleko, ajvar ili domaću salatu. Odlična su i kao sendvič peciva.