Ovaj posni slani rolat je savršeno predjelo za slavu, post i svaku svečanu trpezu. Zelena, mekana kora od spanaća pravi se brzo, bez komplikacija, a fil je kremast, pun ukusa i lako se seče na uredne šnite. Najlepši je kada odstoji u frižideru preko noći – tada se stegne i postane još ukusniji.
Sastojci
Za koru:
300 ml kisele vode
6 kašika ulja
1 kašičica soli
½ kašičice belog luka u prahu
300 g spanaća (svež ili zamrznut)
300 g brašna
1 kesica praška za pecivo
Za fil:
400 g oceđene tune
3 kašike blago prepečenog susama
2 kašike ajvara
1 kašika senfa
1 kašika posnog majoneza
2 kašike maslinovog ulja
10 maslina, sitno seckanih
5–6 kiselih krastavčića, sitno seckanih
prstohvat kurkume
so i biber po ukusu
Priprema:
Spanać kratko obariti, ocediti i sitno iseckati. Pomešati sa ostalim sastojcima za koru i ispeći tanku koru na 180°C oko 15 minuta. Dok se kora peče, sjediniti sve sastojke za fil. Vruću koru urolati u vlažnu krpu, ohladiti, odmotati, premazati filom, ponovo urolati i ostaviti u frižider da se stegne.
Saveti za najbolji rezultat
Spanać uvek dobro ocedite (ključ uspeha).
Koru ne prepeći – treba da ostane mekana.
Rolat obavezno ohladiti da bi šnite bile uredne.
Fil možete menjati: umesto tune, koristite posnu krem salatu po želji.