Cottage Pie je pravo englesko comfort food jelo koje greje dušu i puni tanjir bogatim ukusima. Osnova je sočan nadev od mlevene junetine, obogaćen povrćem i začinima, prekriven mekanim, kremastim pire krompirom sa sirom. Sve se zajedno zapeče u rerni dok ne dobije zlatnu, hrskavu površinu. Ovo jelo je savršeno za porodični ručak, hladne dane ili kada želite zasitan, domaći obrok.
SASTOJCI
Za nadev od mesa:
500 g mlevene junetine
1 glavica crnog luka, sitno seckana
3 čena belog luka, sitno seckana
3 kašike maslinovog ulja
4 kašike brašna
So i biber po ukusu
1 kašičica majčine dušice (timijan)
1 kašičica ruzmarina
1 kašika paradajz paste
1 šargarepa, sitno seckana
2/3 šolje graška
1 šolja goveđe ili pileće supe
1 kašičica Worcestershire sosa
Za pire krompir:
700 g krompira
2 kašike putera
1/2 šolje pavlake za kuvanje
1/4 šolje rendanog sira (čedar ili parmezan)
So i biber po ukusu
PRIPREMA – KORAK PO KORAK
1. Kuvanje krompira
Zagrejte rernu na 200°C. Ogulite krompir, isecite na četvrtine i kuvajte u posoljenoj vodi dok ne omekša.
2. Priprema nadeva od mesa
U tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte luk i šargarepu i dinstajte oko 5 minuta.
Dodajte beli luk, so, biber, timijan i ruzmarin, pa umešajte mleveno meso. Kuvajte 10 minuta dok meso ne porumeni.
Dodajte paradajz pastu, grašak, brašno i supu. Mešajte i kuvajte dok se sos ne zgusne i postane kremast.
3. Priprema pire krompira
Skuvani krompir izgnječite sa puterom, pavlakom, solju i biberom. Na kraju umešajte rendani sir.
4. Slaganje i pečenje
Prebacite mesni nadev u vatrostalnu posudu. Preko njega ravnomerno rasporedite pire krompir.
Pecite 20–25 minuta dok površina ne porumeni.
Poslužite toplo.
SAVETI ZA SAVRŠENU COTTAGE PIE
Ako pire tone u nadev, sačekajte da se meso malo ohladi pre nego što stavite krompir.
Za hrskaviji vrh, pospite malo dodatnog rendanog sira pre pečenja.
Ako volite bogatiji ukus, možete dodati malo crnog vina u mesni sos.
VARIJACIJE RECEPTA
Vegetarijanska verzija:
Zamenite meso pečurkama, sušenim paradajzom, seckanim paradajzom iz konzerve i soja sosom. U pire dodajte nutritivni kvasac umesto sira.
ŠTA POSLUŽITI UZ COTTAGE PIE?
Sveža zelena salata
Pečena šargarepa
Dinstani boranija ili brokoli
creativabox.com