Posna baklava je savršena kombinacija tankih kora, bogatog fila od oraha i blagog, aromatičnog šerbeta sa limunom. Ovaj način pripreme daje prelepe, uredne rolnice koje se tope u ustima, a baklava ostaje sočna i danima. Idealna je za post, slave, praznike ili svečane prilike, ali i za svaki dan kada poželite nešto slatko i tradicionalno.
Sastojci
Za baklavu:
500 g posnih kora
Za fil:
500 g seckanih oraha
100 g rendane posne čokolade
Za šerbet:
700 g šećera
700 ml vode
sok od 1 limuna
Za preliv:
150 g posnog margarina
Za dekoraciju (po želji):
50 g posne čokolade + 1 kašika ulja
Priprema:
Kore ostavite složene kako su u pakovanju.
Najpre ih presecite na pola po dužini (vertikalno), pa jednu polovinu stavite preko druge.
Zatim ih presecite još jednom na pola (horizontalno), tako da dobijete manje listove.
Na svaku malu koru stavite 1 kašiku fila od oraha i čokolade, pa je pažljivo uvijte u rolnicu.
Dok radite, kore pokrivajte kuhinjskom krpom da se ne osuše.
Rolnice ređajte u pleh premazan margarinom.
Kada završite sa ređanjem, prelijte baklavu sa 150 g otopljenog margarina.
Pecite na umerenoj temperaturi dok ne dobije lepu zlatno–rumenu boju.
Šerbet:
U šerpi pomešajte vodu i šećer, kuvajte dok se šećer potpuno ne rastvori.
Dodajte limunov sok i kuvajte još par minuta.
Pravilo baklave: Baklava hladna – šerbet vreo!
Vrelom šerbetom prelijte potpuno ohlađenu baklavu i ostavite da upije.
Dekoracija (po želji):
Otopite 50 g čokolade sa 1 kašikom ulja i poprskajte baklavu.
Saveti za savršenu posnu baklavu
Nemojte štedeti na šerbetu – on daje pravu sočnost.
Kore uvek držite pokrivene da ne pucaju.
Najlepša je sutradan, kada se potpuno natopi.
creativabox.com