Ako volite starinske, mirisne kolače koji se lako pripremaju i uvek uspevaju, ove prhke kiflice sa džemom biće vaš novi omiljeni recept. Mekane su, nežne, predivno mirisne i savršene za posluženje uz kafu, slavu, praznike ili bilo koji porodični dan.
Tajna njihove posebne strukture je u kombinaciji masti, pavlake i limunove ili mandarine korice, a kada se tople uvaljaju u šećer u prahu – jednostavno nestaju sa stola.
Sastojci:
Brašno (meko T-400 preporuka) 500 g
Mast 200 g
Pavlaka 200 g
Jaje 1 kom
Šećer 3–4 kašike
Prašak za pecivo 1 kesica
Rendana korica limuna (ili mandarine / limun šećer) po želji
Džem za filovanje (šljiva, grožđe, kajsija…) po potrebi
Vanilin šećer + šećer u prahu (za uvaljivanje) po ukusu
Priprema kiflica – korak po korak
U posudi sjediniti mast, pavlaku, jaje, šećer i koricu citrusa.
Posebno pomešati brašno i prašak za pecivo, pa dodati u testo.
Umesiti glatko, meko testo i ostaviti da odmori 15 minuta.
Testo podeliti na tri kugle.
vaku razviti u krug prečnika 25–30 cm.
Nožem ili točkićem iseći 12 trouglića po krugu.
A širi deo svakog trougla staviti pola kašičice džema i uviti kiflice.
Ređati na pleh sa papirom za pečenje.
Peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20–30 min – kiflice treba da ostanu svetle, samo sa blago rumenim dnom.
Vruće kiflice uvaljati u šećer u prahu pomešan sa vanilin šećerom.
Saveti
Džem od šljiva i grožđa daje posebno lep stari ukus.
Umesto limuna možete koristiti sušenu koricu mandarine ili limun šećer.
Testo se ne sme prepeći – tada kiflice postaju suve umesto prhke.
Možete praviti pola kiflica, pola „školjkice“ (oblik po želji).