Manastirka je tradicionalna posna torta bogatog ukusa, pripremljena bez jaja i mlečnih proizvoda. Kore se prave od mlevenih oraha, brašna i gazirane vode, što im daje mekanu i vazdušastu strukturu. Kremasti fil od rižinog mleka, gustina, posne čokolade, oraha i suvog grožđa čini ovu tortu sočnom, mirisnom i idealnom za post, slave i praznike. Jednostavna priprema, a vrhunski rezultat!
Sastojci
Kore:
300 g mlevenih oraha
200 g brašna
200 g šećera
1 prašak za pecivo
200 ml gazirane vode
100 ml ulja
(Od ove smese ispeći 3 tanke kore. Može se ispeći i jedna veća kora pa preseći na 2–3 dela.)
Fil:
500 ml rižinog mleka
4 kašike gustina
100 g posne crne čokolade
100 g mlevenih oraha
100 g suvog grožđa ili urmi
Za premazivanje kora:
malo rižinog mleka (po potrebi)
Priprema – korak po korak
1) Priprema kora
U činiji pomešati mlevene orahe, brašno, šećer i prašak za pecivo.
Dodati ulje i gaziranu vodu, pa sjediniti u glatku smesu.
Podeliti smesu na tri dela i peći tri tanke kore na 180°C oko 10–12 minuta.
(Alternativa: ispeći jednu veću koru pa preseći na 2–3 dela.)
Ostaviti kore da se potpuno ohlade.
2) Priprema fila
Odvojiti malo rižinog mleka, pa u njemu razmutiti gustin.
Ostatak mleka zagrejati do ključanja.
Dodati razmućeni gustin i kuvati uz mešanje dok se ne zgusne.
Skloniti sa vatre, pa umešati posnu čokoladu da se otopi.
Dodati mlevene orahe i suvo grožđe (ili urme) i dobro promešati.
3) Sastavljanje torte
Prvu koru blago poprskati ili premazati rižinim mlekom.
Naneti deo fila i poravnati.
Poklopiti drugom korom i ponoviti postupak.
Završiti trećom korom i premazati tortu ostatkom fila.
Ostaviti u frižideru najmanje 4–6 sati (najbolje preko noći).
Saveti za savršen rezultat
Ako volite slađu tortu, u fil možete dodati malo šećera ili agave.
Umesto suvog grožđa možete koristiti seckane urme ili suve šljive.
Za jaču aromu možete dodati malo cimeta ili vanilije u kore.