Ovaj čoko kolač je jedan od onih recepata koji uvek uspe i nestane za tren. Mekana kora se odmah po pečenju preliva toplim mlekom, pa ostaje neverovatno sočna, a odozgo ide lagani sloj šlaga i gust, sjajan čokoladni preliv koji se lepo razliva. Idealno je rešenje kada želite brz domaći kolač za goste, rođendan ili nedeljni desert uz kafu.
Sastojci
Mera: 1 čaša = 200 mililitara
Za koru
4 jaja
1 čaša šećera
1 čaša brašna
3 kašike kakaa
2 vanilin šećera
1 prašak za pecivo
4 kašike mleka
Za prelivanje kore
400 mililitara toplog mleka
Za šlag sloj
100 grama šlag krema
150 mililitara mleka
Za čokoladni preliv
300 mililitara mleka
4 kašike šećera
1 kašika kakaa
1 kašičica gustina
150 grama čokolade za kuvanje
Priprema:
Jaja umutite sa šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta.
Ubacite brašno, kakao, vanilin šećer i prašak za pecivo, pa kratko umutite da se sve sjedini.
Sipajte 4 kašike mleka i još jednom kratko promešajte.
Pleh dimenzije 20 × 30 obložite papirom za pečenje, sipajte smesu i pecite u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 20–22 minuta. Proverite čačkalicom.
Pečenu koru izvadite, skinite papir, vratite u pleh i ostavite minut–dva da “pusti paru”, pa prelijte sa 400 mililitara toplog mleka. Ostavite da se potpuno ohladi.
Umutite šlag krem sa 150 mililitara mleka i ravnomerno rasporedite preko ohlađene kore.
Skuvajte čokoladni preliv: U šerpicu stavite 300 mililitara mleka i šećer da provri. Gustin i kakao razmutite u malo vode, pa sipajte u mleko koje kuva uz stalno mešanje. Kuvajte još oko 10 minuta uz povremeno mešanje.
Sklonite sa ringle, ubacite čokoladu za kuvanje i mešajte dok se potpuno ne otopi i ne postane sjajno.
Ostavite preliv kratko da se prohladi, pa prelijte preko šlaga. Kolač dobro ohladite pre sečenja.
Saveti za najbolji rezultat
Koru prelivajte toplim, ne vrelim mlekom, da upije ravnomerno.
Preliv ostavite minut da se smiri, pa ga sipajte preko šlaga da ostane lep i sjajan.
Najlepši je kada odstoji u frižideru 2–3 sata (ili preko noći).