Ako ti treba salata koja izgleda raskošno, a pravi se jednostavno, ova slojevita salata sa krompirom, cveklom i narom je pun pogodak. Slojevi povrća, jaja i kremastog belog fila prave savršen balans ukusa i teksture, dok zrna nara daju blagu kiselkastu svežinu i prelep dekorativni efekat.
Ova salata je idealna za slavu, praznike, rođendane i svečane ručkove, jer se lepo seče, drži formu i može da se pripremi unapred. Posebno je važno da nar bude kiselkast, jer tako najbolje “preseče” kremasti fil i povrće.
Sastojci
Za osnovu:
3 krompira (oljuštena)
1–2 kuvane cvekle (krupno rendane)
3 šargarepe srednje veličine (rendane)
3 kuvana jaja (seckana na kockice)
zeleni deo mladog luka (sitno seckan)
1 nar (zrna, po ukusu)
so, po potrebi
Beli fil:
500 g milerama
250 g majoneza
Napomena: U originalu stoji da je cela količina fila obilna, pa slobodno možeš koristiti i pola (po ukusu i veličini činije).
Priprema:
1) Skuvaj i pripremi namirnice
Krompir oljušti, iseckaj na kockice, malo posoli i obari dok ne omekša, ali da se ne raspadne. Ocedi i ohladi.
Cveklu obari (ako već nije kuvana), ohladi, oljušti i narendaj krupno.
Šargarepu obari ili koristi već kuvanu, pa je narendaj.
Jaja skuvaj tvrdo, oljušti i naseckaj na kockice.
Zeleni deo luka sitno naseckaj.
Nar očisti i pripremi zrna (biraj kiselkast).
2) Napravi beli fil
U posebnoj činiji pomešaj mileram i majonez dok ne dobiješ gladak, kremast fil.
3) Slaganje salate (u okrugloj činiji ili kalupu)
Slaži redom, a između slojeva stavljaj tanak sloj belog fila:
Krompir (seckane kuvane kockice) – poravnaj.
Tanak sloj belog fila.
Pospi sa nekoliko zrna nara.
Cvekla (rendana) – poravnaj.
Opet beli fil + malo zrna nara.
Zeleni deo luka – rasporedi ravnomerno.
Beli fil + malo zrna nara.
Šargarepa (rendana) – poravnaj.
Beli fil + zrna nara.
Jaja (seckana) – poravnaj.
Završni sloj belog fila i dekoracija sa zrnima nara.
4) Hlađenje
Pokrij salatu i ostavi u frižideru najmanje 2–3 sata (još bolje preko noći) da se slojevi stegnu i ukusi spoje.
Saveti da salata ispadne savršena
Krompir nemoj prekuvati, da salata zadrži formu.
Cvekla zna da pusti sok – ako je vrlo sočna, blago je ocedi pre slaganja.
Nar neka bude kiselkast, ne presladak (tako salata ima bolji balans).
Sve količine (krompir, cvekla, zeleni deo luka, šargarepa, jaja) mogu biti približno iste, da slojevi budu ujednačeni.