Domaća marmelada od mandarina sa vanilijom i cimetom pravi se lako i ima bogat citrusni ukus. Savršen recept za zimnicu i punjenje kolača.
Marmelada od mandarina je pravi zimski klasik koji osvaja svojom prirodnom aromom, blagom slatkoćom i intenzivnim citrusnim ukusom. Ova domaća verzija, obogaćena vanilijom i cimetom, savršena je za mazanje, kolače, palačinke ili kao mirisan dodatak doručku. Priprema zahteva malo strpljenja, ali rezultat su teglice pune pravog domaćeg ukusa.
Sastojci
1 kg oljuštenih mandarina
1 očišćen limun
400 g šećera
1 kesica džemfiks
cimet po ukusu
1 vanilin šećer
1 štapić vanilije
Količina iz pripreme:
5 kg mandarina
sok od 2 limuna
2 kg šećera
2 kesice džemfiksa
2 vanilin šećera
1 kašičica cimeta
1 štapić vanilije
Priprema
Mandarine oljuštiti, očistiti od koštica i propasirati dok se ne dobije glatka voćna masa. Dobijenu smesu staviti u veliki lonac, dodati šećer i štapić vanilije, pa kuvati na srednjoj temperaturi uz povremeno mešanje.
Nakon otprilike dva sata kuvanja, količina se znatno smanji, a marmelada postaje gušća i tamnija. Tada dodati vanilin šećer i cimet, pa kuvati još oko 10 minuta.
Zatim dodati džemfiks i kuvati još 5 minuta uz stalno mešanje. Pred sam kraj izvaditi štapić vanilije, prerezati ga po dužini, izvaditi semenke i umešati ih direktno u marmeladu.
Teglice u međuvremenu zagrejati u rerni na 100 °C. Vruću marmeladu sipati u tople tegle, odmah dobro zatvoriti i umotati u ćebad ili krpe kako bi se postepeno hladile.
Od ove količine dobije se oko 9 manjih teglica domaće marmelade od mandarina.
Saveti
Marmelada je idealna za palačinke, kolače i torte
Odlična je i kao punjenje za kiflice i rolate
Može se čuvati tokom cele zime na tamnom i hladnom mestu