Gibanica je jedno od najomiljenijih jela domaće kuhinje – jednostavna, zasitna i uvek uspešna. Kombinacija tankih kora, svežeg sira, jaja i jogurta daje savršeno mekanu i sočnu strukturu, dok se odozgo stvara blago hrskava korica koja mami već na prvi pogled.
Ova verzija gibanice idealna je za porodični sto, vikend doručak ili brzu večeru, jer se lako priprema, a rezultat je uvek bogat i ukusan.
Sastojci
500 g kora za pitu
3 jaja
800 g sira (sveži, po mogućnosti domaći ili Milkos)
oko 300 ml jogurta
2 kašike pavlake
1 prašak za pecivo
50 ml ulja
so po ukusu
Priprema
Dve kore položiti na dno tepsije i premazati ih uljem.
U većoj posudi sjediniti sir, 2 jaja, oko 200 ml jogurta, prašak za pecivo, so i malo ulja.
Preostale kore blago gužvati, umakati u fil i slagati u tepsiju.
Prekriti sa još dve kore i premazati ih uljem.
Umutiti preostalo jaje sa 100 ml jogurta i 2 kašike pavlake, pa ravnomerno preliti gibanicu.
Pokriti još jednom korom i lagano premazati uljem.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta, dok lepo ne porumeni.
Saveti za savršenu gibanicu
Ako koristite slan sir, dodatnu so smanjite ili preskočite.
Gibanica je najlepša kada se kratko prohladi, jer se tada lakše seče.
Odlična je uz jogurt, kiselo mleko ili čašu domaćeg kefira.
Priprema u jednoj rečenici
Kore se slažu sa filom od sira, jaja i jogurta, završavaju prelivom od pavlake i jajeta, pa se gibanica peče dok ne postane zlatna i sočna.