Kada želite ručak koji se priprema bez žurbe, a nagrađuje vas punim, dubokim ukusom, gulaš iz rerne je pravi izbor. Sporo pečeno svinjsko meso, bogat sos od luka, vina i začina i miris koji se širi kućom čine ovo jelo pravim domaćim klasikom. Idealno je za vikend ručkove, porodična okupljanja ili dane kada želite nešto zasitno i toplo.
Sastojci
1 kg svinjskog mesa od buta
2–3 glavice crnog luka
1 šargarepa
3–4 čena belog luka
2 kašike paradajz pirea
2 kašike masti
1–2 kašike slatke mlevene paprike (po ukusu)
1 kašičica tucane ljute paprike
biber po ukusu
200 ml crnog vina
0,5 l goveđe supe (ili voda sa kockom)
4–5 listova lovora
so po potrebi
oko 100 ml vode (po potrebi)
Priprema
Na jačoj vatri zagrejati kašiku masti i dodati meso isečeno na krupnije kocke. Kratko propržiti dok ne dobije boju, zatim izvaditi sa strane.
U isti tiganj dodati još malo masti, smanjiti temperaturu i ubaciti sitno seckan crni luk. Dinstati nekoliko minuta dok ne omekša, zatim dodati rendanu šargarepu.
Posle kratkog dinstanja ubaciti slatku i ljutu papriku, brzo promešati i odmah dodati malo vode da paprika ne zagori. Zatim sipati crno vino, paradajz pire i supu, dobro sjediniti.
U sos vratiti meso, dodati seckani beli luk, lovorov list i začine. Probati i po potrebi dosoliti.
Sve prebaciti u vatrostalnu posudu, poklopiti i staviti u rernu zagrejanu na 170 stepeni. Peći oko 60 minuta.
Pred kraj pečenja otklopiti posudu kako bi se sos blago zgusnuo.
Savet
Gulaš je najukusniji kada malo odstoji. Odlično se slaže uz pire krompir, testeninu, palentu ili domaći hleb.