Riblja čorba je jedno od najpoznatijih jela domaće kuhinje, posebno pripremana za porodična okupljanja, slave i praznike. Ovaj starinski recept sa šaranom, povrćem i začinima daje bogat, pun ukus i prepoznatljivu aromu koju svi pamte iz detinjstva. Prava riblja čorba traži strpljenje, ali rezultat je tanjir pun topline i domaće tradicije.
Sastojci
1 šaran
1 veza zelenja
1 glavica crnog luka
1 list lovora
1 kašika brašna
peršunov list
ulje
aleva paprika
biber u zrnu
so po ukusu
Priprema
Šarana očistiti od krljušti i iznutrica, dobro oprati i iseći na komade.
Zeleniš iseći na kolutove, a crni luk sitno iseckati.
U veću šerpu staviti povrće, nekoliko zrna bibera, lovorov list, peršun i naliti vodom.
Kuvati dok povrće ne omekša.
U posebnoj posudi zagrejati ulje, dodati brašno i napraviti zapršku.
Kada zaprška dobije zlatnu boju, dodati alevu papriku.
Povrtnu čorbu procediti, sipati u zapršku i dobro promešati.
Posoliti po ukusu.
Oko pola sata pre ručka ubaciti komade ribe u čorbu i kuvati dok riba ne omekša.
Savet
Riblja čorba je najukusnija kada se služi topla, uz domaći hleb ili kukuruznu proju. Može se dodatno začiniti po ukusu ljutom paprikom.