Ovo starinsko jelo od krompira bez mesa nekada se često pripremalo u domaćinstvima širom Balkana. Pravljeno od nekoliko osnovnih namirnica, bilo je idealno za posne dane i skroman, ali sit ručak. Danas se ovaj zaboravljeni recept ponovo vraća na trpeze jer je brz, jeftin i neverovatno ukusan.
Sastojci:
1 kg krompira
3 kašike glatkog brašna
so po ukusu
Po želji:
ulje ili svinjska mast
crni luk
Priprema:
Krompir oljuštiti, oprati i iseći na kocke.
Staviti ga da se kuva u posoljenoj vodi dok ne omekša.
Kuvani krompir procediti, ali vodu sačuvati.
Krompir izgnječiti dok ne postane gladak.
Postepeno dodavati vodu u kojoj se kuvao krompir i mešati.
Dodati brašno i kuvati nekoliko minuta na tihoj vatri uz stalno mešanje.
Po potrebi dodavati još tečnosti dok se ne dobije gusta, kremasta struktura.
Na tiganju zagrejati ulje ili mast, propržiti sitno seckani luk i po želji slaninu.
Jelo servirati toplo i preliti proprženim lukom.
Savet domaćice
Najlepše je dok je sveže, uz kiselo mleko ili pavlaku. Može se jesti i kao glavno jelo ili kao prilog.