Ovo je način na koji su moja majka i baka oduvek pravile krompir salatu. Savršena je kao prilog uz roštilj, ali odlično ide i uz prženu piletinu, pečenja ili prazničnu trpezu. Ovaj jednostavan, klasičan recept postoji već generacijama i kod nas je jedini način na koji se jede krompir salata.
Jednostavna, proverena i uvek ukusna – prava domaća salata kakvu svi pamtimo iz detinjstva.
Sastojci
2,5 kg krompira (najbolje brašnasti – tip Idaho), oljušten i isečen na kocke
1/2 srednje glavice crnog luka, sitno seckane
5 tvrdo kuvanih jaja, sitno seckanih
1/4 šolje slatkih kiselih krastavaca ili relish-a
1/2 šolje kiselih krastavaca (dill) ili relish-a
1 stabljika celera, sitno seckana (po želji)
so i biber po ukusu
1,5–2 šolje majoneza (najbolje punomasnog, kvalitetnog)
1,5–2 kašike senfa
mlevena paprika, za dekoraciju (opciono)
1 tvrdo kuvano jaje, sečeno na kolutove (za dekoraciju)
Priprema:
Krompir oljuštite i isecite na kocke veličine oko 2–3 cm. Stavite u veći lonac, prelijte vodom i posolite. Kuvajte 7–8 minuta, ali proveravajte već nakon 5–6 minuta. Krompir treba da bude mekan, ali da se ne raspada.
Procedite i isperite hladnom vodom, pa dobro ocedite.
Dok se krompir hladi, u posebnoj činiji pomešajte sitno seckani luk i tvrdo kuvana jaja. Ostavite sa strane.
U drugoj činiji sjedinite:
kisele krastavce, celer, so, biber, senf i majonez. Dobro promešajte.
Kada se krompir potpuno ohladi, dodajte luk i jaja i lagano izmešajte kašikom.
Dodajte pripremljeni majonez-sos i pažljivo sjedinite.
Ako vam deluje da ima previše sosa – ne morate dodati sve.
Ako je salata suvlja – slobodno dodajte još malo majoneza.
Po vrhu poređajte kolutove kuvanog jajeta i pospite mlevenom paprikom po želji.
Saveti
Najbolja je kada odstoji u frižideru 1–2 sata.
Idealna je kao prilog uz roštilj, pečenu piletinu, rebarca ili pasulj.
Ne preterujte sa mešanjem da se krompir ne pretvori u pire.