Ako volite starinske kolače bogatog ukusa, Prijatelj noći je pravi izbor. Ovaj domaći kolač sa mekanim biskvitom, aromatičnim orasima, finom čokoladnom kremom i sjajnom glazurom savršeno se topi u ustima. Idealan je za porodična okupljanja, slave, rođendane i sve prilike kada želite provereni recept iz stare sveske.
Sastojci
Tijesto
4 jaja
4 kašike šećera
4 kašike brašna
Premaz
200 g mlevenih oraha
2 dl ruma
1 dl vode
Krema
3 dl mleka
4 kašike brašna
200 g šećera
250 g margarina
100 g čokolade
1 kašika ruma
Glazura
100 g čokolade
100 g margarina
3 kašike mleka
3 kašike šećera
Priprema:
Umutite žumanca sa šećerom dok ne pobele. Postepeno dodajte brašno. Posebno umutite belanca u čvrst sneg pa ih lagano sjedinite sa smesom. Izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180 stepeni dok biskvit blago ne porumeni. Ohladite.
Jedan deo pečenog biskvita izmrvite. Orahe prelijte vodom i kratko prokuvajte, zatim dodajte rum i umrvljeni biskvit. Dobro sjedinite i ravnomerno rasporedite preko kore.
Priprema kreme
U mleku skuvajte brašno i šećer dok se ne dobije gust krem. Kada se potpuno ohladi, dodajte umućen margarin, otopljenu čokoladu i rum. Krem premažite preko orah sloja.
Čokoladna glazura
Na tihoj vatri ili pari otopite čokoladu, margarin, mleko i šećer. Glazuru prelijte preko kolača i poravnajte.
Kolač ostavite nekoliko sati u frižideru da se lepo stegne, a zatim secite na kocke.
Saveti
Kolač je još ukusniji sutradan
Može se seći u pravilne kocke ili rombove
Odličan je za posluženje uz kafu ili čaj
Zašto je Prijatelj noći poseban?
Ovaj kolač je spoj starinskog recepta i punog čokoladnog ukusa. Kombinacija oraha, ruma i čokolade daje mu duboku aromu zbog koje se često naziva kolačem koji se „pamti“.