Posne kiflice su jedno od onih peciva koja uvek uspevaju: mekane iznutra, rumene spolja i idealne za doručak, užinu ili posluženje gostima. Prave se jednostavno, od osnovnih sastojaka, a trik je u mekom testu i brzom oblikovanju odmah nakon mešenja. Po želji ih možete posuti krupnom solju i mešavinom semenki, pa dobijate ukusne, mirisne kiflice koje su savršene i za slavsku trpezu.
Sastojci
Za testo
1 kocka svežeg kvasca
500 ml mlake vode
1 kašičica šećera
2 kašičice soli
200 ml ulja
brašno po potrebi (koliko primi, da testo ostane mekše)
Za premaz i posip
malo ulja za premazivanje
krupna so (po želji)
mešavina semenki (susam, lan, suncokret i slično)
Za premazivanje iznutra
posni margarin (malo, za svaku kiflicu)
Priprema:
U posudu stavite kvasac, dodajte mlaku vodu i kašičicu šećera. Promešajte i ostavite nekoliko minuta da se kvasac podigne.
U nadošli kvasac dodajte so i ulje, pa postepeno dodajte brašno dok ne dobijete meko, podatno testo (ne sme biti tvrdo).
Odmah formirajte kuglice. Ako želite sitnije kiflice merite po 15 grama, a za krupnije po 30 grama (kao u ovom receptu).
Krenite od prve kuglice: rukom je istapkajte u oblik trougla, premažite tanko posnim margarinom i urolajte u kiflicu.
Kiflice ređajte u pleh. Odozgo ih premažite uljem, pa pospite krupnom solju i mešavinom semenki.
Pecite na oko 180 stepeni Celzijusa dok lepo ne porumene (vreme zavisi od rerne, najčešće 20–30 minuta).
Saveti
Testo neka ostane mekše – tako kiflice budu vazdušaste i nežne.
Ako želite još lepšu boju, možete ih posle pečenja kratko premazati uljem (dok su tople).
Odlične su i sutradan, a možete ih i zamrznuti.
Mrsna varijanta
Postupak je isti, samo:
umesto 500 ml vode ide 500 ml mleka
kiflice se odozgo premazuju umućenim jajetom pre pečenja