Posna ruska salata je nezaobilazno jelo tokom posta, praznika i slavskih trpeza. Kremasta, osvežavajuća i bogata povrćem, ova verzija se priprema bez jaja i mlečnih proizvoda, a zahvaljujući domaćem posnom majonezu zadržava puni, tradicionalni ukus. Savršena je kao predjelo ili prilog uz glavna jela.
Sastojci
Za salatu:
300 g šargarepe
600 g krompira
200 g graška
700 g kiselih krastavčića
600 g posnog majoneza
Za posni majonez:
6 ravnih kašika gustina
24 kašike vode
3 kašičice senfa
9 kašika ulja
sok od pola limuna
so i biber po ukusu
Priprema korak po korak
Priprema salate:
Šargarepu i krompir iseći na sitne kockice.
Posebno skuvati povrće u slanoj vodi, zatim ocediti i potpuno ohladiti.
Skuvati grašak i ostaviti da se ohladi.
Kisele krastavčiće iseckati na sitne kockice.
Sve povrće staviti u veću činiju.
Dodati posni majonez i dobro promešati.
Salatu držati u frižideru do serviranja.
Priprema posnog majoneza:
Gustin razmutiti u vodi da nema grudvica.
Kuvati na tihoj vatri uz stalno mešanje dok se masa ne zgusne.
Ostaviti da se potpuno ohladi.
Mikserom dodavati prvo senf, zatim postepeno ulje.
Na kraju dodati limunov sok, so i biber.
Mutiti dok majonez ne postane gladak i kompaktan.
Ostaviti da odstoji najmanje 2 sata na hladnom pre upotrebe.
Savet
Salata je najlepša kada prenoći u frižideru – tada se ukusi savršeno povežu.